Lorsque vous avez fini votre sélection, copiez-collez le code d'intégration ci-dessus. Il change en fonction de votre sélection.
Pour 4 personnes
1 poulet coupé en morceaux50 grs de mie de pain rassis50 grs d’amandes mondées et émincées20 cl de bouillon de volaille20 cl de vin blanc sec2 gousses d’ail1 oignon10 cl d’huile d’olive1 cuillerée à soupe de farine1 pincée de filaments de safran3 brindilles de thym1 feuille de laurier3 branches de persil plat20 gr de beurre200 grs de riz long grain1 pomme Breaburn ou similairesel de Guérandepoivre du moulin
- Saler, poivrer, fariner les morceaux de poulet. Dans une cocotte les faire dorer dans la moitié de l’huile d’olive en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes leurs faces.
- Ajouter l’ail et l’oignon pelés puis très finement émincés. Laisse revenir 3-4 minutes et mouiller avec le vin blanc et les 4/5 du bouillon de volaille.
- Faire reprendre l ‘ébullition, ajouter le thym et le laurier, baisser le feu. Mijoter une bonne heure doucement à couvert. Durant ce temps faire tremper le safran dans le bouillon restant.
- Briser grossièrement les amandes émincées. Passer la mie de pain rapidement au mixer.
- Peler la pomme, ôter les pépins et détailler en lamelles d’1/2 cm d’épaisseur, puis faire dorer celles-ci dans une poêle ou vous aurez mis le beurre à fondre. A l’issue réserver au chaud 1/4 d’heure avant la fin de la cuisson du poulet ajouter les amandes, et le safran dans son bouillon de trempage.
- Mélanger, laisser finir la cuisson à découvert pour faire réduire la sauce, en augmentant légèrement le feu si nécessaire. Dans une poêle faire dorer la mie de pain dans le reste de l’huile, puis au dernier moment saupoudrer avec le persil finement ciselé.
- Disposer les morceaux de poulet dans les assiettes chaudes.
- Arroser de la sauce, parsemer du hachis de pain et persil, disposer le riz, puis les pommes à côté et servir de suite.
Accompagner avec modération d’un vin rouge de Loire léger et frais
Recette signée Bernard Stradi
Le projet est né en 2008. Il s’est développé en 2009 et 2010. Désormais, les demi-pensionnaires saffréens mangent bio et frais ! Le comité de gestion du restaurant scolaire de Saffré a décidé de développer les aliments bios et de se fournir auprès de prod
- Préchauffer le four à 210°C. - Mettre les patates douces avec le lait dans une casserole, assaisonner, porter à ébullition et cuire 20 minutes à feu doux. - Égoutter et réserver.
La veille, préparer le caramel. Chauffer, à feu moyen, le sucre et l’eau. Sans trop mélanger, surveiller le sucre jusqu’à l’obtention d’un caramel brun clair. Ajouter la crème liquide petit à petit, hors du feu et en remuant avec une cuillère en bois afin
Parlons du Rap aujourd’hui. Non pas de la musique mais du Relais Accueil Proximité des cantons de Moisdon-la-rivière et Saint-Julien-de-Vouvantes. Le RAP organise régulièrement des animations et notamment, en ce mois de janvier, un atelier fabrication de
Direction Puceul, à la rencontre d’Aurélie Meunier, une jeune femme qui vient de créer son entreprise, Lily faitout. Elle propose des ateliers cuisines, peut venir vous mitonner un bon petit plat à domicile
- Pendant ce temps mettre la farine dans un grand saladier, ajouter le sel, l’œuf entier, le beurre en morceaux et le rhum. Travailler avec les doigts rapidement pour obtenir une préparation homogène.
Amateurs, scolaires et artistes professionnels exposent jusqu’au 28 mai au marché couvert de Châteaubriant. Une expo sur le thème de l’eau : expo de peintures, photographies, réalisations originales… Cet événement est organisé par l’association Ar’muse, c
Film d'animation réalisé par les élèves de SUP'INFOGRAPH dans le cadre de l'ESRA NY, sous la supervision de Yann Mabille, chef du département 3D de la société de production THE MILL (www.the-mill.com). http://www.dailymotion.com/video/xb6rd2_deskape_c
Dans un monde souterrain où les hommes organisent des paris sur des combats à mort, Tikal, un terrible combattant, doit affronter son meilleur ami pour sauver son fils et gagner sa liberté.
Florian Durousset de l'entreprise Bio Jardin, en partenariat avec aujardin.info, nous conseille sur le choix de son palmier.
Film réalisé par les élèves de l’ESRA Nous vous laissons vous évader pendant quelques minutes et nous vous souhaitons une bonne séance.
Un jeune homme découvre son sablier félé, symbole de sa vie et de sa longévité, fuyant inéxorablement. Motivé par la peur de mourir, il se met en quête d'un volcan sacré où il pourrait remplir son sablier et ainsi prolonger sa vie. Au cours de son voyag
Mots clés : agrume amande bernard stradi beurre citron cours cuisine eleveur Le Castelbriantais legentilhomme manger orange paprika pays de chateaubriant poulet pulceo recette Région de Nozay saffre safran soudan television viande videos vin web tv
