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Recette à base de légumes

publié le Saturday, March 14, 2009
Recette à base de légumes

Aujourd’hui pulceo.com vous propose une nouvelle recette réalisée au Cercle Culinaire de Rennes : une recette à base de légumes. Nous allons vous expliquer comment de façon simple vous allez pouvoir cuisiner comme un ou une chef.

Ingrédients :

- poireau
- fenouil
- navet
- carotte
- deux concombres
- des artichauts
- des oignons blancs
- du basilic
- des petits pois
- des poivrons

Comment faire :

- Peler les légumes et coupez les en fines lamelles et découpez les carottes en petits cubes.
- Coupez quelques lamelles de chorizo et mettez les au four quelques minutes
- Cuisez les petits pois
- Découpez l’artichaut et dégagez le cœur à l’aide d’une cuillère à café et mettez les dans l’eau avec un peu de citron.
- Mettez les légumes à cuire séparément en respectant les temps de cuisson de chacun.
- Conservez le bouillon pour la sauce.
- Mélangez les légumes dans un grand saladier
- Réalisez l’œuf poché
- Ajoutez de la crème et du basilic dans le bouillon de légume
- Disposez les légumes sur le bouillon
- Ajoutez le chorizo autour pour la présentation
- Posez l’œuf poché sur les légumes

Bon appétit !

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