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Reportages sur plat

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Reportages

Recette : Châteaubriant au carpaccio de Saint Jacques.

Pour 4 personnes : 4 Châteaubriants (cœur de filet) de 180 gr environ épais de 3 cm

Recette : brochettes d’huîtres panées à l’anglaise.

Préparation 30 minutes, cuisson 5 minutes

Recette : salade de chou “Romanesco”à la mimolette et aux coquillettes.

Pour 4 personnes : Ingrédients : 200 gr de pâtes « coquillettes » ou similaire

Recette : boudin au cidre, sauce aux pommes

INGRÉDIENTS Préparation 20 minutes, cuisson 30 minutes

Recette à base de légumes

Aujourd’hui pulceo.com vous propose une nouvelle recette réalisée au Cercle Culinaire de Rennes : une recette à base de légumes. Nous allons vous expliquer comment de façon simple vous allez pouvoir cuisiner comme un ou une chef.

Recette : brochettes de noix de St Jacques à l’andouille de Guémené.

Pour 4 personnes : 16 belles noix de Saint-Jacques sans corail

Gastronomie : une académie pour défendre la viande du Châteaubriant !

Le « Châteaubriant » est une création de Montmirail en 1820, Montmirail était alors le cuisinier de François-René de Châteaubriand, l’auteur des Mémoires d’Outre-Tombe. Le « Châteaubriant » est une pièce au cœur du filet de bœuf d’environ 400 grammes

L’hippodrome d’Erbray, loin de la retraite malgré ses 62 ans !

A Erbray, les premières courses hippiques se sont déroulées dès la fin du 19ème siècle. Mais l’hippodrome actuel, celui des Bigodières, a été créé en 1947 par Michel de Pontbriand, alors maire de la commune et sénateur.

Recette : carottes et fraises au persil

Laver le citron et en prélever le zeste en très fines lamelles, les « blanchir » quelques secondes à l’eau bouillante puis rafraîchie et égoutter aussitôt. Dans un saladier mettre le jus du citron avec le sel, laisser fondre celui-ci puis ajouter le poivr

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Lasagnes provençales à la viande

Lasagnes provençales à la viande

Ingrédients : •    2 gros oignons•    4 cuil. à soupe d’huile d’olive•    1 kg de tomates pelées en boîte•    2 gousses d’ail•    1 pincée de thym•    1...
Publié le Wednesday, December 21, 2011 par Michel MOLINARO
Tajine de poulet à la cassonade, aux amandes et aux pruneaux

Tajine de poulet à la cassonade, aux amandes et aux pruneaux

• 1 poulet • 4 oignons • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • 6 pruneaux • 100 g d’amandes entières (mondées ou non) • 2 brins de menthe fraîche • 2 cuil. à soupe de...
Publié le Wednesday, December 21, 2011 par Michel MOLINARO
Tajine de fruits au miel

Tajine de fruits au miel

• 12 abricots secs• 12 figues fraîches• 3 clémentines confites• 3 kiwis• 2 bâtons de cannelle• 1 grosse grappe de raisins• Le jus d’une orange• 4 cuil. à soupe de miel• 2 cuil....
Publié le Wednesday, December 21, 2011 par Michel MOLINARO