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Pour 4 personnes :
Ingrédients :
200 gr de pâtes « coquillettes » ou similaire
300 gr de bouquets de Romanesco (sinon brocoli, ou chou fleur)
250 gr de mimolette mi-vieille coupée en dés d’1 cm environ
8-10 cl d’huile d’olive
6 cl de vinaigre de cidre
le jus d’un beau citron
60 gr de cerneaux de noix hachés
3 oignons blancs avec [...]

Découvrez l’association « Germes de bio » basée à Nort sur Erdre. Une association qui mêle producteurs de produits biologiques et consommateurs. L’association propose d’expliquer les bienfaits du bio. Elle organise régulièrement des débats, conférences ou encore des stages de cuisine.
Les produits des producteurs de « Germes de Bio » sont disponibles au magasin Graine [...]

Préparation : 15 minutes, cuisson : 3 heures, il s’agit d’une recette de fête familiale ou entre amis.
Pour 8 personnes, il vous faut :
Ingrédient
1 canard gras fermier sans foie d’environ 3,5  kg prêt à cuire
10 pommes de reinette
1 gros oignon
250 gr de boudin blanc charcutier
8 tranches de pain de [...]

Pour 4 personnes : 16 belles noix de Saint-Jacques sans corail

INGRÉDIENTS
- 1 tranche d’andouille de Guémené de 2 cms d’épaisseur
- 1 échalote
- 25 cl de crème liquide
- 20 cl de vin blanc sec
- 30 grs de beurre
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- 1 petite pincée de piment d’Espelette en [...]

La patranque est l’ancêtre rustique de l’aligot et de la truffade, recette créée par les bergers de montagne avant l’apparition de la pomme de terre en France, elle a été « adaptée » pour répondre aux critères culinaires et de consommation actuels.
Préparation et cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes : 500 gr nets de tomme
Ingrédients
[...]

Pour 4 personnes : 800 gr de roussette (appelée aussi saumonette) *
Ingrédients :
1 bouteille d’excellent cidre fermier
350 gr de pommes de terre
300 gr de pommes fruits
2 oignons
2 gousses d’ail
80 gr de beurre
1 feuille de laurier
1 brindille de thym
sel de Guérande
poivre du moulin
- Peler les pommes de terre, les laver rapidement, les essuyer et les détailler [...]

Pour 4 personnes :
1 bûche de fromage de chèvre (300 gr environ) goûteuse mais pas sèche
10 cl de lait entier
3 œufs
100 gr de farine
10 cl de cidre fermier « brut »
60 gr de beurre+ 10 gr pour le moule
sel de Guérande
poivre du moulin
- Détailler le fromage de chèvre en tranches d’1/2 cm, et réserver.
- [...]

Préparation 20 minutes, cuisson 1 h 25 min.
Pour 4 personnes
1 poulet coupé en morceaux
50 grs de mie de pain rassis
50 grs d’amandes mondées et émincées
20 cl de bouillon de volaille
20 cl de vin blanc sec
2 gousses d’ail
1 oignon
10 cl d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe de farine
1 pincée de filaments de safran
3 brindilles de thym
1 [...]

Préparation 25 minutes, cuisson 6 minutes environ.
Pour 4 personnes :
800 grammes de bavette
250 grammes de champignons de Paris
50 grammes de beurre
1/2 orange
1 citron
1 cuillère a café  de paprika en poudre
4 dl de crème double
2 cl d’huile (arachide ou tournesol)
sel de Guérande
poivre du moulin
- Couper la bavette en bâtonnets, de 3 cm de long sur [...]

Pour 4 personnes
Ingrédients :

1 arrière de lapin (800 gr environ) coupé en 4 morceaux
1 cuillerée à soupe de farine
2 cuillerées à soupe d’huile
4 cuillerées à soupe de beurre
1 cuillerée à soupe bombée de persil haché
1 cuillerée à café d’estragon haché
1 cuillerée à soupe bombée de ciboulette hachée
Le jus d’1/2 citron
Sel de Guérande
Poivre du moulin
Comment faire [...]

Aujourd’hui pulceo.com vous propose une nouvelle recette réalisée au Cercle Culinaire de Rennes : une recette à base de légumes. Nous allons vous expliquer comment de façon simple vous allez pouvoir cuisiner comme un ou une chef.
Ingrédients :
- poireau
- fenouil
- navet
- carotte
- deux concombres
- des artichauts
- des oignons blancs
- du basilic
- des petits pois
- des [...]

On connaissait le camion à pizza… Voici le bus à pizza, le « pizzabus » ! Yann, pizzaïolo, a acheté ce bus il y a près de 5 ans près de Saumur. Il a entièrement aménagé l’intérieur en deux semaines seulement.
Yann a notamment installé son four et un espace cuisine et dispose d’une petite « [...]

Ingrédients
2 grosses pommes de terre (Binjte ou Charlotte)
20 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
4 tranches de saumon fumé
2 oeufs
10 g de beurre
1 pincée de muscade
gros sel
sel
poivre du moulin
Comment faire
- Eplucher, laver les pommes de terre. Les
découper en quartiers. Les faire cuire à feu
moyen dans une casserole remplie d’eau
bouillante salée au gros sel jusqu’à [...]

COMMENT FAIRE ?
- Eplucher, laver et dégermer l’ail.
- Laver et ciseler le mélange d’herbes.
- Laver les tomates, les couper en quartiers,
les mixer. Filtrer la purée obtenue, ajouter le
yaourt, l’ail et les herbes. Assaisonner et
placer au frais.
- Couper le chorizo en rondelles et les faire
revenir dans une poêle sans ajout de
matières grasses. L’égoutter sur du papier
absorbant.
- [...]

Le cake au carambar
Pour 6 personnes
Ingrédients
3 oeufs
160 g de sucre
150 g de farine
1/3 d’un sachet de levure
150 g de beurre
20 Carambars
10 cl de lait
COMMENT FAIRE ?
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Faire fondre les Carambars dans une
casserole avec le beurre et le lait. Laisser
tiédir.
- Dans un saladier, mélanger le sucre, la
farine, la levure et [...]