Archives pour citron
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Recette : salade de chou “Romanesco”à la mimolette et aux coquillettes.
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
200 gr de pâtes « coquillettes » ou similaire
300 gr de bouquets de Romanesco (sinon brocoli, ou chou fleur)
250 gr de mimolette mi-vieille coupée en dés d’1 cm environ
8-10 cl d’huile d’olive
6 cl de vinaigre de cidre
le jus d’un beau citron
60 gr de cerneaux de noix hachés
3 oignons blancs avec [...]
Recette : Crépiau aux pommes et coulis de framboises.
Préparation 15 minutes, cuisson 12-15 minutes
Pour 4 personnes (crépiau): 2 belles pommes
Ingrédients :
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
130 gr de farine
1 petite pincée de sel
2 gros œufs
15 cl de lait
80 gr de beurre
(coulis) : 200 gr de framboises
[...]
Recette : cuisiner un poulet aux amandes et au safran
Préparation 20 minutes, cuisson 1 h 25 min.
Pour 4 personnes
1 poulet coupé en morceaux
50 grs de mie de pain rassis
50 grs d’amandes mondées et émincées
20 cl de bouillon de volaille
20 cl de vin blanc sec
2 gousses d’ail
1 oignon
10 cl d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe de farine
1 pincée de filaments de safran
3 brindilles de thym
1 [...]
Cuisiner une bavette au paprika, champignons, et zestes d’agrumes.
Préparation 25 minutes, cuisson 6 minutes environ.
Pour 4 personnes :
800 grammes de bavette
250 grammes de champignons de Paris
50 grammes de beurre
1/2 orange
1 citron
1 cuillère a café de paprika en poudre
4 dl de crème double
2 cl d’huile (arachide ou tournesol)
sel de Guérande
poivre du moulin
- Couper la bavette en bâtonnets, de 3 cm de long sur [...]
