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Reportages
Samedi 2 avril, une nouvelle sortie « Sauvages et à croquer » est proposée sur Ancenis entre 10h et 16h. Une sortie sur les bords de la Loire pour se familiariser avec des plantes sauvages très communes.
Préparation : 15 minutes, cuisson : 3 heures, il s’agit d’une recette de fête familiale ou entre amis.
Pour 4 personnes : 16 belles noix de Saint-Jacques sans corail
La patranque est l’ancêtre rustique de l’aligot et de la truffade, recette créée par les bergers de montagne avant l’apparition de la pomme de terre en France, elle a été « adaptée » pour répondre aux critères culinaires et de consommation actuels.
Préparation 25 minutes, cuisson 6 minutes environ.
Préparation 20 minutes, cuisson 1 h 25 min.
Pour 4 personnes :
1 bûche de fromage de chèvre (300 gr environ) goûteuse mais pas sèche
10 cl de lait entier
3 œufs
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Ingrédients :
• 6 oranges• 70 g de sucre en poudre• 60 ml d’eau• 80 g de crème fraîche• 45 g de beurre, coupé en dés• 2 cuil. à café de zeste d’orange râpé• 2 cuil. à...