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Gastronomie : une académie pour défendre la viande du Châteaubriant !
Le « Châteaubriant » est une création de Montmirail en 1820, Montmirail était alors le cuisinier de François-René de Châteaubriand, l’auteur des Mémoires d’Outre-Tombe. Le « Châteaubriant » est une pièce au cœur du filet de bœuf d’environ 400 grammes. Et depuis 1994, l’Académie du Châteaubriant assure la promotion de ce plat et ainsi des [...]
