Ingrédients :
• 250 g de pâte brisée
• 150 g de sucre en poudre
• 200 g de chocolat amer
• 1 orange pressée
• 50 g de noisettes concassées
• 3 oeufs
• 1 dl de lait
• 1,5 dl de crème fraîche
Abaissez la pâte et disposez-la dans un moule que vous aurez préalablement fariné. Piquez le fond avec une fourchette puis recouvrez d’une feuille d’aluminium sur la surface et les bords de la tarte en prenant soin d’en épouser les formes.
Faites précuire le fond de tarte à four chaud 8 à 10 minutes (th. 6-180)).
Mettez le chocolat à fondre dans un bain-marie.
Dans un récipient, cassez les oeufs et ajoutez-y le sucre en poudre. Battez énergiquement jusqu’à obtention d’un mélange nappeux et blanchâtre.
Une fois ce mélange réalisé, incorporez-y progressivement le chocolat fondu, la crème fraîche, le lait et le jus d’orange.
Répartissez sur le fond de tarte précuit les 3/4 des noisettes concassées. Versez ensuite le mélange dessus. Saupoudrez avec le reste des noisettes. Faites cuire à four chaud (th. 5-150°) pendant 15 minutes. Une recette originale et raffinée.
La Cave Les Spécialités vous conseille d'accompagner ce plat d'un Jus de Fruit Alain milliat Pomme Coing.
Bon appétit !