• 12 abricots secs
• 12 figues fraîches
• 3 clémentines confites
• 3 kiwis
• 2 bâtons de cannelle
• 1 grosse grappe de raisins
• Le jus d’une orange
• 4 cuil. à soupe de miel
• 2 cuil. à soupe de pignons de pin
Coupez les figues en quatre et les clémentines confites en
quartiers. Pelez et coupez les kiwis en morceaux. Lavez
et égrainez le raisin, puis coupez les grains en deux.
Versez le miel dans un tajine. Ajoutez les bâtons de
cannelle cassés en morceaux. Mettez sur le feu et faites
chauffer.
Aux premiers frémissements, ajoutez tous les fruits et
mélangez délicatement. Versez le jus d’orange, parsemez
de pignons et couvrez. Faites cuire 10 minutes.
Retirez du feu et laissez refroidir avant de placer au frais
jusqu’au lendemain.
Au moment de servir, mélangez délicatement et répartissez le tajine de fruits dans des
verres. Servez bien froid.
Vins conseillés par le caviste :
IGP Côtes de Gascogne moelleux Domaine Laxé
AOP Coteaux Loire Musset-Roullier
La Cave Les Spécialités